La Redaccion
Sancti Spíritus, Cuba
Belæget i Trinidad, Redaktions franske ejere arbejder med “hvad end fiskeren eller landmanden bringer” for at lave deres skiftende daglige menu. Nysgerrig på de gamle aviser på væggen? De er udklip fra det lokale tidsskrift El Liberal, som engang blev redigeret og trykt i huset.
Rejsende kan bytte historier og skabe venskaber ved det store fælles bord. Sammen med dagens specials er der altid et par faste muligheder: lammeburgere med søde kartoffelchips, stenovnsbagte hummere og krydret svinespege.