La Redaccion
Sancti Spíritus, Cuba
Sijaitsee Trinidad, Redaccionin ranskalaiset omistajat työskentelevät sen kanssa, mitä kalastaja tai maanviljelijä tuo, valmistaakseen vaihtelevaa päivittäistä_menuuta. Uteliaita vanhoista lehdistä seinällä? Ne ovat otteita paikallisesta lehdestä El Liberal, jota aikoinaan toimitettiin ja painettiin talossa.
Matkailijat voivat vaihtaa tarinoita ja luoda ystävyyksiä suuressa yhteisessä pöydässä. Päivän erikoistarjousten ohella muutama vankka vaihtoehto on aina tarjolla: lampaanlihamburgerit makeiden perunalastujen kanssa, kiviuunissa paistetut hummerin pyrstöt ja maustettu sianvatsaliha.